Gestão de custos na produção de café: uma revisão das publicações nos eventos EnANPAD e CBC

O ramo cafeeiro é uma atividade de relevância para o cenário socioeconômico brasileiro, sendo um dos segmentos pioneiros no agronegócio que perdura e contribui para o crescimento de diversas regiões no país, concernindo numa base fortalecida e competitiva internacionalmente, movimentando um grande volume de capital no próprio setor e em outros diversos. A cultura do café brasileiro se evolui de forma contínua, desenvolve novas técnicas de produção, de cultivo, de preparo, de colheita, industrialização e comercialização no intuito de melhorar a qualidade do produto e aumentar a rentabilidade. Para que o produtor rural tenha uma boa gestão do negócio, é necessário conhecer suas despesas, adequar seus processos de forma eficiente, conhecer, controlar e gerir os custos que envolvem o negócio. Desta forma, o objetivo deste trabalho consiste em identificar as características dos trabalhos publicados nessa temática de gestão de custos na produção de café nos eventos Congresso Brasileiro de Custos (CBC) e Encontro da Associação Nacional de Pós-Graduação em Administração (EnANPAD) no período de 2000 a 2020. Foi realizada uma revisão bibliométrica com uma amostra de 57 artigos, em que 33 destes, foram publicados no CBC e 24 no EnANPAD. Os resultados apresentaram maior concentração de publicações na temática de gestão estratégica de custos no período de 2012, a participação do gênero feminino foi inferior ao gênero masculino. Observou- se ainda que os artigos utilizaram metodologia predominantemente quantitativa e esses foram publicados no CBC. Para ambos os eventos foram identificados uma tendência endógena para autoria dos artigos, e esses autores foram vinculados, predominantemente nas IES UFLA, UFU, USP, FUCAPE e FAVEN