Some polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH's) in edible oils

Beschreven worden de resultaten van het onderzoek van 17 monsters spijsolie waarvan 9 olijfolien, op gehalte van 15 PAK's ; alle monsters zijn genomen op de lokale markt. Ter kwaliteitsborging van het onderzoek zijn drie opbrengstexperimenten uitgevoerd en is van 3 monsters meerdere malen het PAK-gehalte bepaald. De uitkomsten van dit kwaliteitsborgingsonderzoek waren bevredigend. De hoogste PAK besmetting, som der 15 PAK's was 58,8 ug/kg en werd gemeten voor koudgeperste ongeraffineerde maiskiemolie. Voor olijfolie varieert de totale PAK-besmetting van 18,8-53,1 ug/kg (N=9) hetgeen goed overeenkomt met recente Duitse gegevens. Er zijn grote verschillen in het PAK-besmettingspatroon. Het aandeel van de carcinogene PAK's in de totale gemeten PAK-besmetting varieert sterk van 13 to 61% en hangt samen met het PAK besmettingspatroon.Abstract not availableHI