Nutrientanalyses of foods and computation of nutrient intake for the purpose of a case-control study on diet and cancer part 5: Additions to fatty-acid foodtable

Ten behoeve van het internationale patient-controle onderzoek naar de relatie tussen voeding en kanker van de pancreas, galblaas en galwegen (SEARCH-project, IARC, Lyon) is het noodzakelijk een voedingsmiddelentabel samen te stellen hierna te nomen SEARCH tabel, bestaande uit nutrienten die voor het onderzoek van belang worden geacht. Deel 1 van dit rapport beschrijft de componenten van de SEARCH voedingsmiddelentabel. Hierbij is ondermeer gebruik gemaakt van een voedingsmiddelentabel bevattende vetzuurgehalten die ontwikkeld is door de afdeling Voeding van het Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek TNO te Zeist. Bij het integreren van de vetzuurtabel met de SEARCH tabel bleek dat niet alle voedingsmiddelen uit het onderzoek in de vetzuurtabel aanwezig waren. De elf ontbrekende vetzuurpatronen zijn alsnog berekend op geleide van de vetzuurberekening van de afdeling Voeding TNO/CIVO.DGVGZ/STAB