Avaliação da qualidade de méis de abelhas-sem-ferrão comercializados no estado do Piauí.

No Piauí, os méis de abelhas-sem-ferrão (ASF) são muito apreciados por suas características sensoriais e por serem popularmente considerados ?medicinais?. É frequente a oferta do produto em feiras populares e em beiras de estradas, onde muitos consumidores o adquirem. No entanto muitos desses locais vendem mel extraído e envasado de forma irregular e com procedência duvidosa. Dessa forma, o presente estudo objetivou avaliar a qualidade de produtos comercializados como méis de ASF no estado do Piauí