En intervjustudie om odlare av kulturspannmål i Norrland

En framtid med varmare klimat och mer oberäkneliga väderförändringar ställer krav på livsmedelsproduktionens anpassningsförmåga. Forskningen visar att en genetisk diversitet är viktig för att stärka resiliensen inom odlingslandskapet och stå emot framtidens utmaningar. Samtidigt blir konsumenter alltmer medvetna om livsmedlens klimatpåverkan samt hälsoaspekter och just nu går det att urskilja en konsumtionstrend som gynnar lokalproducerad mat. En gröda som har fått ökat intresse i och med denna trend är kulturspannmål. Både konsumenter och producenter har fått upp ögonen för dessa grödor men trots det ökade intresset är kunskapen om kulturspannmålsodlingar i Norrland fortfarande begränsad. I den här studien undersöker jag vad som motiverar lantbrukare till att börja odla kulturspannmål vid tuffa odlingsförutsättningar, vilka resurser som behövs vid start av dessa odlingar samt hur producenter kan kommunicera produktens fördelar till konsument. Fokus ligger på småskalig produktion av kulturspannmål och fem intervjuer har gjorts med kulturspannmålsodlare i Norrland. Resultatet visar att en av de viktigaste drivkrafterna till att börja odla dessa grödor är att kunna bidra till bevarandet av genetisk mångfald och långsiktigt nyttjande av jordbrukslandskapet. För att kunna starta odlingarna behöver lantbrukare tillgång till kontakter, då utsädet oftast inte går att få tag på via officiella marknader. Resultatet visar också att de småskaligt odlade kulturspannmålen har värden som skiljer sig åt från de moderna spannmålssorterna. Direktkontakt mellan konsument och producent möjliggör för lantbrukare att kommunicera dessa värden och ta ut högre priser.A future with warmer climate and more unpredictable weather changes puts much pressure on food productions’ adaptability. Research shows that a genetic diversity is important for strengthening the resilience in the agricultural landscape and resist future challenges. At the same time consumers are becoming more aware of food’s carbon footprint and health aspects, and currently a consumer trend benefiting locally produced food can be distinguished. A crop that has gained increased interest with this trend is landrace cereals. Both consumers and producers have discovered these crops but even though there is increased interest, the knowledge about landrace cultivation in Northern Sweden is still limited. This study investigates what motivates farmers to start growing landraces in tough growing conditions, what resources are needed when starting these cultivations and how producers can communicate the product's benefits to consumers. The focus is on small-scale production of cultivated grains and five interviews have been conducted with farmers who grow landraces in Norrland. The result indicates that one of the most important driving forces to start growing these crops is the ability to contribute to the preservation of genetic diversity and long-term use of the agricultural landscape. In order to start these cultivations, farmers need access to contacts, as the seeds are usually not available at official markets. The study also shows that the small-scale cultivated landrace crops have values that differ from the modern cereal varieties. Direct contact between consumer and producer enables farmers to communicate these values and charge higher prices