Introducción a la Biotecnología

El objetivo es demostrar que la Biotecnología ha estado siempre muy ligada a la vida cotidiana y que sus orígenes se confunden con el desarrollo de la Universidad; dar a conocer cómo la Biotecnología ha evolucionado, de la mano del desarrollo del conocimiento científico-tecnológico, hasta llegar a la Biotecnología Moderna; mostrar que es una integración de un conjunto de disciplinas por lo cual su abordaje siempre tiene que hacerse de forma interdisciplinaria; presentar la historia de la Biotecnología y como han ido surgiendo y desarrollándose sus distintas modalidades; informar el desarrollo de la Biotecnología en los países en vías de desarrollo y en Nicaragua, enfatizando en el esfuerzo que se ha realizado para lograr integrar el trabajo de todos los investigadores nicaragüenses en el campo de la Biotecnología, que ha culminado con la creación de la Comisión Nacional de Biotecnología; servir de base para el inicio de la Maestría y ayudar al Maestrante en la selección del campo de la Biotecnología en que va a trabajar. Cuando se habla de Biotecnología en la actualidad, frecuentemente se hace referencia a procesos que involucran técnicas de Ingeniería Genética, como la transgénesis o la clonación, por ejemplo. Pero en realidad la Biotecnología incluye un conjunto de actividades que acompañan al hombre desde tiempos remotos en gran parte de su vida cotidiana. La Biotecnología es la culminación de más de 8000 años de experiencia humana en el uso de microorganismos y en los procesos de fermentación para hacer diversos productos. La cerveza era conocida antes del 6000 a.C. por sumerios y babilonios, y en el antiguo Egipto existía ya verdadera producción en 1700 a.C. (Figura 1); el vinagre se producía desde antes de esa fecha y el vino es también muy antiguo, ya que existe evidencia de su producción antes del 2000 a.C. en Egipto y China, y finalmente el pan se conoce desde 4000 a.C. aproximadamente