Türklerde Yeme-İçme Kültürü / Eating and Drinking Culture in Turks

Özet Tarih öncesinde Türkler göçebe olarak yaşamaya başlamış ve yerleşik hayata geçene kadar yiyecek ve içecek kaynağı bulmak için konar-göçer şekilde yaşamaya devam etmişlerdir. Ayrıca avcılık, toplayıcılık vb. ile yaşamlarını sürdürmüş ve yiyecekleri kendi pişirme teknikleri ile pişirmişlerdir. Yerleşik hayata geçtiklerinde ise yiyecek ve içeceklerini tarım ve hayvancılıktan sağlamışlardır. Özellikle İslam dinini benimsemeleri yeme-içme kültürünü etkilemiştir. Türklerin yeme-içme kültüründe geçmişten günümüze birçok değişmeler ve gelişmeler olmuştur. Sonuç olarak; yaşadıkları coğrafya, iklim, din, diğer insanlarla ve ülkelerle etkileşimleri vb. unsurlar Türklerin yeme-içme şeklini değiştirmiştir. Araştırmada eski tarihlerden günümüze, Türklerin yemeiçme kültürüne ve değişimlere ışık tutmak amaçlanmıştır. Çalışmada konu ile ilgili literatürlerden yararlanılmıştır. Anahtar Kelimeler: Türkler, Yeme-İçme Kültürü, Yiyecek ve İçecek. EATING AND DRINKING CULTURE IN TURKS Abstract Before history, the Turks began to live as nomadically, and continued to live nomadically to find food and beverage source until settled. In addition, They continued their lives with hunting, gathering etc. and cooked the food with their cooking techniques. When they settled down, they provided food and drinks from agriculture and animal husbandry. In particular, the adoption of Islamic religion has affected the eating and drinking culture. There have been many changes and developments from past to present culture of the Turks’ eating and drinking culture. As a result; geography, climate, religion, interactions with other people and countries, etc. elements have changed the eating and drinking patterns of the Turks. In this research, it was aimed to shed light on the cultural and cultural changes of Turks from ancient times to present. In this study, the relevant sources were used. Keywords: The Turks, Eating and Drinking Culture, Food and Beverag