Análisis de las características de los granos de maíz de híbridos comerciales en México: Una Visión Integral de la Calidad del Grano en la Última Década

En este estudio se presentan los resultados de calidad de grano de 296 híbridos comerciales en México, abarcando un periodo de 10 años. Este análisis comparativo de las características físicas y químicas de los granos de maíz proporciona información valiosa para todos los actores involucrados en la cadena de valor de este cultivo. El estudio permite a los usuarios finales realizar comparaciones entre los granos nacionales e importados que utilizan actualmente y los disponibles en el mercado mexicano. Además, ofrece la oportunidad de identificar regiones específicas donde se encuentran híbridos comerciales con características particulares de interés. Asimismo, invita a explorar y aprovechar la diversidad en el grano de maíz en el país. A pesar de la gran diversidad genética del maíz, se observó una limitada variabilidad en el tamaño, dureza y contenido de almidón, proteína, aceite y carotenos en los híbridos analizados. Se encontró que los granos provenientes de valles altos presentan una textura más suave, mientras que los del trópico son más duros y contienen un mayor contenido de almidón. Estas diferencias destacan la importancia de considerar la adaptación regional al seleccionar híbridos comerciales. En este estudio se presentan los resultados de calidad de grano de 296 híbridos comerciales en México, abarcando un periodo de 10 años. Este análisis comparativo de las características físicas y químicas de los granos de maíz proporciona información valiosa para todos los actores involucrados en la cadena de valor de este cultivo. El estudio permite a los usuarios finales realizar comparaciones entre los granos nacionales e importados que utilizan actualmente y los disponibles en el mercado mexicano. Además, ofrece la oportunidad de identificar regiones específicas donde se encuentran híbridos comerciales con características particulares de interés. Asi mismo, invita a explorar y aprovechar la diversidad en el grano de maíz en el país. A pesar de la gran diversidad genética del maíz, se observó una limitada variabilidad en el tamaño, dureza y contenido de almidón, proteína, aceite y carotenos en los híbridos analizados. Se encontró que los granos provenientes de valles altos presentan una textura más suave, mientras que los del trópico son más duros y contienen un mayor contenido de almidón. Estas diferencias destacan la importancia de considerar la adaptación regional al seleccionar híbridos comerciales. This study presents the results of grain quality for 296 commercial hybrids in Mexico, covering a period of 10 years. This comparative analysis of the physical and chemical characteristics of maize grains provides valuable information for all stakeholders involved in the value chain of this crop. The study allows end users to make comparisons between the grains they currently use, whether national or imported, and those available in the Mexican market. Additionally, it offers the opportunity to explore and harness the genetic diversity of maize in the country. Despite the vast genetic diversity of maize, limited variability was observed in the size, hardness, and content of starch, protein, oil, and carotenoids in the analyzed hybrids. It was found that grains from high valleys have a softer texture, while those from the tropics are harder and have a higher starch content. These differences underscore the importance of considering regional adaptation when selecting commercial hybrids