Secado por ventana refractiva® empleando diferentes materiales de transferencia de calor

Se acondicionó un secador de ventana refractiva® (RW®) con tres diferentes materiales de transferencia de calor: Mylar® (M®), caucho de silicona (CS) y policarbonato (P). Estos fueron evaluados secando rábano de 1 mm de espesor y 5 cm de diámetro. Las cinéticas de secado se obtuvieron a 70 y 96 °C, teniendo como referencia un contenido de humedad final de 1.5 g agua/g s.s. También se evaluó la evolución del diámetro y fueron comparados con un secado convectivo (SC). Las cinéticas de secado con RW® alcanzaron el equilibrio más rápido que el SC. Los mejores materiales fueron el CS a 70 °C y M® a 96 °C. Se obtuvo un 21.74% y 50% de ahorro de tiempo a esas temperaturas respectivamente. Los tratamientos con RW® registraron menor pérdida del diámetro con respecto al SC, oscilando entre 16-42% de pérdidas del diámetro aplicando las tres películas de transferencia de calor