La receta para el éxito de los restaurantes modernos

El marketing digital es la comercialización selectiva, mensurable e interactiva de bienes o servicios mediante tecnologías digitales para alcanzar y convertir a los clientes potenciales en clientes y conservarlos (Todor, 2016). El marketing digital es una disciplina que impacta positivamente la atracción de nuevos clientes que se traduce en el incremento de las utilidades. Así mismo, empresas de diferentes sectores y tamaños se ven permeados por la dinámica de los comercios y la venta electrónica y representa para los empresarios importantes retos ya que estos deben adaptarse a nuevos y a desafiantes entornos de negocios. Con relación las ciencias administrativas, estas se han vistos afectadas por el desarrollo de los canales digitales para la comercialización de productos y servicios, incluso en plataformas sociales, lo que ha permitido un acercamiento y personalización de servicio al cliente. Con respecto al sector gastronómico, objeto de estudio de este libro, durante la pandemia los comensales modificaron sus hábitos y necesidades convirtiendo las plataformas digitales como pasarelas fundamentales para su acción de compra. En este sentido, los restaurantes colombianos requieren adaptarse a las nuevas dinámicas que ha impulsado la digitalización de los negocios, lo que hace pertinente desarrollar estrategias de marketing digital en un mundo interconectado, dinámico y cambiante de modo que se impulse la perdurabilidad de las empresas durante la reactivación y la crisis económicas a nivel mundial. Por su parte, el Consejo Profesional de Administración de Empresas, en su misión de proteger y propender por el ejercicio de la profesión de administración de empresas, administración de negocios y afines, fomenta la calidad académica, apoya la investigación y contribuye al desarrollo empresarial y social en Colombia. En este sentido, el presente libro es un ejercicio de articulación entre la academia, la empresa y el Estado, con el propósito de fortalecer la investigación e impactar un sector tan significativo como el gastronómico