VINO MATERIAL TAYYORLASHDAN CHIQGAN UZUM CHIQINDISIDAN PEKTIN MODDASINI AJRATIB OLISH

Maqolada Vino material tayyorlashdan chiqqan uzum chiqindisidan pektin moddasini ajratib olish texnologiyasiga oid nazariy qarashlar, shuningdek, texnik va stol uzumlarining (urug'lari va qobig'i) tarkibiy elementlaridan uzum pomasini o'rganish natijalari keltirilgan, kimyoviy tarkibining asosiy tarkibiy qismlari (vitaminlar - mikro va makro elementlar, shakar, taninlar, pektinlar) ko'rsatilgan. oqsillar va lipidlar). Ushbu oziq-ovqat qo'shimchalari biologik faol komponentlar tarkibiga ko'ra tasniflanadi. Ularning kunlik ehtiyoji uzum pomasining tarkibiga qarab hisoblanadi