APRECIACIÓN DEL RIESGO DE DESASTRES EN EL ÁREA DE REFRIGERACIÓN EN LA CERVECERÍA TÍNIMA DE CAMAGÜEY.

La industria desempeña un papel básico en el desarrollo de la sociedad. La mayor parte de los productos o materiales que se utilizan en la vida cotidiana procede de la tecnología industrial química, pero su desarrollo conlleva la aparición de multitud de situaciones de peligro. Los peligros originados por eventos tecnológicos dependen del tipo y la cantidad de sustancias presentes en la instalación además del manejo que de ellas se realice. En la Cervecería Tínima de Camagüey se utilizan 16 toneladas de amoníaco como gas refrigerante. Si se tienen en cuenta las características tóxicas del amoníaco se debe pensar en mantener condiciones óptimas de seguridad en la instalación. El presente estudio tiene el objetivo de evaluar el riesgo de ocurrencia de un fenómeno catastrófico en el área de refrigeración de la instalación. Se identificaron los escenarios de peligros, se analizaron las vulnerabilidades, y se evaluaron los riesgos según las metodologías aprobadas por la Defensa Civil y se revisaron las normas correspondientes. Con estos escenarios es posible elaborar el Plan de Reducción de Desastres para la prevención y mitigación, con menos pérdidas de vidas humanas, materiales y la reducción de los plazos de recuperación tras el desastre. Palabras claves: evaluación de riesgos, empresa cervecera, refrigeración por amoníaco