The knowledge of dietary rules among patients with diabetes

Świrska Joanna, Fedurek Dominika, Zwolak Agnieszka, Dudzińska Marta, Łuczyk Robert Jan, Daniluk Jadwiga, Tarach Jerzy S. The knowledge of dietary rules among patients with diabetes. Journal of Education, Health and Sport. 2017;7(5):419-435. eISSN 2391-8306. DOI http://dx.doi.org/10.5281/zenodo.800717 http://ojs.ukw.edu.pl/index.php/johs/article/view/4485 The journal has had 7 points in Ministry of Science and Higher Education parametric evaluation. Part B item 1223 (26.01.2017). 1223 Journal of Education, Health and Sport eISSN 2391-8306 7 © The Author (s) 2017; This article is published with open access at Licensee Open Journal Systems of Kazimierz Wielki University in Bydgoszcz, Poland Open Access. This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Noncommercial License which permits any noncommercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author(s) and source are credited. This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) which permits unrestricted, non commercial use, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited. This is an open access article licensed under the terms of the Creative Commons Attribution Non Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/) which permits unrestricted, non commercial use, distribution and reproduction in any medium, provided the work is properly cited. The authors declare that there is no conflict of interests regarding the publication of this paper. Received: 05.05.2017. Revised: 23.05.2017. Accepted: 30.05.2017. Znajomość podstaw zdrowego żywienia wśród pacjentów z cukrzycą The knowledge of dietary rules among patients with diabetes Joanna Świrska1,2, Dominika Fedurek1, Agnieszka Zwolak1,2 , Marta Dudzińska1, Robert Jan Łuczyk1, Jadwiga Daniluk3,1, Jerzy S.Tarach2 1 Katedra Interny z Zakładem Pielęgniarstwa Internistycznego, Uniwersytet Medyczny w Lublinie 1 Department of Internal Medicine with the Department of Internal Nursing, Medical University of Lublin 2 Katedra i Klinika Endokrynologii, Uniwersytet Medyczny w Lublinie 2 Chair and Clinic of Endocrinology, Medical University of Lublin 3 Katedra Zdrowia, Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej 3 Department of Health, State Higher School Pope John Paul II in Biala Podlaska Streszczenie Wstęp. Zapadalność na cukrzycę, zarówno w Polsce, jak i na świecie stale wzrasta. Postępowanie dietetyczne stanowi integralny element terapii cukrzycy. Znajomość zasad diety w cukrzycy i ich przestrzeganie ułatwia redukcję masy ciała oraz korzystnie wpływa na parametry metaboliczne ustroju, zapobiegając rozwojowi powikłań choroby. Cel pracy. Celem pracy było określenie poziomu znajomości podstaw żywienia w cukrzycy wśród pacjentów z cukrzycą. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono wśród 50 pacjentów z rozpoznaną cukrzycą hospitalizowanych w SPSK-4 w Lublinie w okresie od stycznia do maja 2016r. Wykorzystaną metodą był sondaż diagnostyczny z zastosowaniem autorskiego kwestionariusza. Wyniki badań. Znajomość podstaw żywienia w cukrzycy większości respondentów (64%) była niedostateczna. Najistotniejszy deficyt wiedzy pacjentów dotyczył braku znajomości pojęcia indeksu glikemicznego i wymiennika węglowodanowego, a tym samym możliwości wykorzystania ich w codziennym przygotowywaniu posiłków. Poziom wiedzy ankietowanych zależał od wykształcenia, miejsca zamieszkania oraz wieku. Niedostateczną wiedzą charakteryzowało się: 82% osób z wykształceniem podstawowym vs. 40% osób z wyższym wykształceniem, 80% mieszkających na wsi vs. 53% osób mieszkających w mieście oraz 80% osób w grupie wiekowej 31-40 oraz 41-55 lat vs. 50% osób w grupie 18-30 lat. Wnioski. Edukacja dietetyczna to niezbędny element postępowania w cukrzycy. Szkolenia z tego zakresu powinny być systematycznie powtarzane, gdyż osoby nawet z wieloletnim wywiadem cukrzycy nie mają satysfakcjonującej wiedzy na temat właściwego żywienia w cukrzycy. Optymalną formą edukacji powinny być szkolenia indywidualne dostosowane do wieku oraz poziomu wykształcenia diabetyka. Słowa kluczowe: cukrzyca, żywienie, wiedza Summary Introduction: The incidence of diabetes increases in Poland and all over the world. Diet is an integral element of diabetes therapy. The knowledge of dietary rules and compliance with them facilitates body mass reduction and improves metabolic parameters of the body thus preventing diabetes’ complications development. Aim: The aim of the study was to evaluate the knowledge of dietary rules among diabetic patients. Material and methods: The study included 50 patients with recognized diabetes who were hospitalized in SPSK-4 hospital in Lublin from January to May, 2016. In the study the diagnostic survey was applied. Results: The knowledge of basic dietary rules in diabetes among the majority of surveyed diabetic patients (64%) was unsatisfactory. The most significant deficit included lack of acquaintance with glycemic index and carbohydrate exchanges thus making it impossible to make use of them in preparing everyday meals. The knowledge of the surveyed patients depended on their educational status, place of residence and age. Unsatisfactory knowledge was found among 82% of patients with primary education vs. 40% with higher education, in 80% with countryside residence vs. 53% residing in town and in 80% of patients aged 31-40 and 41-55 years vs. 50% aged 18-30. Conclusion: Dietary education is a necessary element of diabetes therapy. Educating patients about diabetic diet should be repeated regularly as even patients with long-standing diabetes history have unsatisfactory knowledge about the dietary rules. Preferably, educating should be individual and adjusted to patient’s age and education. Key words: diabetes, nutrition, knowledg