Algas Marinas como Fuente de Alimento Sostenible de Alto Potencial Nutritivo

En la actualidad, la búsqueda de nuevas fuentes de alimentación se ha vuelto vital a medida que la población crece de manera exponencial, y las industrias agrícolas y ganaderas no se dan abasto para atender la demanda mundial. La preocupación por prácticas más sostenibles en la industria también ha aumentado debido a las nuevas necesidades de los consumidores, quienes exigen productos alternativos de mayor valor nutritivo, con un menor impacto ambiental y que provengan de una empresa socialmente y ambientalmente responsable. El Perú posee una biodiversidad amplia de especies marinas, entre ellas una variedad de algas marinas comestibles que podrían ser propuestas como una solución rentable y efectiva de nutrientes para la actual problemática a nivel nacional relacionada a la desnutrición