Les fruits et les légumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge

Mane Perrine. Les fruits et les légumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge. In: Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance. Actes du 18ème colloque de la Villa Kérylos à Beaulieu-sur-Mer les 4, 5 et 6 octobre 2007. Paris : Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2008. pp. 409-436. (Cahiers de la Villa Kérylos, 19