RÉSUMÉ- Du préhispanique au XXe siècle finissant, omniprésence du « tamal » dans la cuisine mexicaine, en d'infinies variations de ses ingrédients et de ses saveurs.RESUMEN- Desde los tiempos precortesianos al siglo XX en sus postrimerías, omnipresencia del tamal en la cocina mexicana, en las infinitas variaciones de ingredientes y sabores.Didou Aupetit Sylvie, Ramírez Bonilla Juan José. De maíz y tamales. In: Caravelle, n°71, 1998. Senteurs et saveurs d'Amérique latine. pp. 67-74
Hoy en día la cocina mexicana, al igual que la mayoría de las cocinas del mundo, ha sufrido transfor...
La cocina de Tamaulipas se ingenia bien para presentar en la mesa, muchas veces en un solo platillo,...
El arte culinario es sinónimo de cultura. A través de la cocina se conocen las costumbres de un pueb...
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RÉSUMÉ- Coutumes, odeurs et saveurs, nourritures et boissons qui jalonnent la vie des hommes et des ...
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Alta cocina, décimo volumen de la serie La cocina mexicana a través de los siglos, trata sobre el su...
Après avoir appris à déguster les desserts , puis à garnir la tortilla, apprécions enfin le rythme à...
Après avoir appris à déguster les desserts , puis à garnir la tortilla, apprécions enfin le rythme à...
El siguiente trabajo tiene como objetivo comparar dos textos, los cuales se abocan al estudio de la ...
Muchas sorpresas encontrará el lector que se asome a las amenas páginas de este libro; "Cocina Prehi...
Au Mexique, le maïs s'identifie pour une large part au pays qui l'a vu naître. Il est au cœur de ses...
Auteur(s) Janet Long Towell (éditeur scientifique) Résumé Les origines de la cuisine latino-américai...
La cocina mexicana es una de las más tradicionales del mundo occidental y de las que mejor se adapta...
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