Un vignoble méditerranéen français : l'exemple du Var

By its diversity and importance within the departmental and regional agricultural space, the Var vineyard represents a good dynamic structural example of the French Mediterranean vineyards in full transformation. With its 43 .000 hectares in 1980, this vineyard used to occupy the two-thirds of the Varois agricultural spaces, virtually a monoculture in much of the department. But between 1959 and 1980 this vineyard lost 30% of its area. The vineyards yielding ordinary table-wines were the first concerned in the decline whereas a considerable effort was made (choice of varieties). The turning of the «V.D.Q.S.» into «A.O.C.», the diminution of the number of vine-growers and the increasing value of the estates compared to the number of «village farming concerns» of the wine-cooperatives are characteristic features. The output keeps up in spite of the dwindling area while a cooperative effort and technical gathering is producing to a second generation of «intercommunal» cooperatives with a concentration parallel to that of the wine merchants.En 1988, le vignoble varois reste une quasi-monoculture dans une grande partie du département. Il a pourtant perdu un tiers de sa surface en 20 ans (1959-80) tout en maintenant à peu près sa production. L'effort de qualité s' exprime par l'expansion des A.O.C. qui ont pris, pour l'essentiel, la place des V.D.Q.S. Côtes de Provence. La diminution du nombre des agriculteurs et leur vieillissement n' ont pas empêché la nécessaire restructuration des caves coopératives, regroupées en unions intercommunales pour une partie importante d'entre elles, avec des schémas directeurs de restructuration des vignobles.de Reparaz André. Un vignoble méditerranéen français : l'exemple du Var. In: Méditerranée, troisième série, tome 65, 3-1988. Vignobles et vins dans les pays méditerranéens, sous la direction de R. Courtot . pp. 21-27