Soluções (sedutoras) de Design para uma alimentação sustentável

Este artigo desenvolve-se em duas partes: na primeira, discute-se como o Design se cruza com as questões da sustentabilidade e, na segunda parte, apresentam-se exemplos de soluções que contribuem para uma alimentação mais sustentável das comunidades.O Design baseia-se num processo de trabalho, mais recentemente apelidado de Design Thinking, que visa encontrar soluções para as necessidades das pessoas. Os atuais desafios de desenvolvimento sustentável vieram despoletar um novo paradigma, constituído por: um novo objecto de estudo – Design para a Sustentabilidade; um novo modo de atuar – processos colaborativos; novas tipologias – Design Social e Design para a Inovação Social e novas ferramentas - Design de Sistemas e Design de Serviços.Em termos de alimentação, pretendemos responder à questão: como pode o Design ajudar a que toda população se alimente melhor e, simultaneamente, reduza a pegada ecológica? Como forma de ilustrar soluções que contribuem para a alimentação sustentável, apresentamos cinco exemplos, que têm em comum a valorização da cultura alimentar, o emprego no sector e a coesão social das comunidades envolvidas.