Les Appellations d'Origine Contrôlée fromagères des Savoie : dynamiques passées, acquis et risques de rupture face aux évolutions en cours (PAC, urbanisation)

Résumé : Cet article présente une analyse de l'évolution des dynamiques récentes des filières fromagères AOC des Savoie et des questions posées face aux évolutions du contexte économique et territorial. Dans un premier temps, une analyse croisée des données du Recensement de l'agriculture, traitée selon le contexte d'urbanisation et le zonage AOC, de données économiques du Réseau d'Information Agricole, permet de montrer en quoi la dynamique des filières AOC des Savoie a été positive au cours des dernières décennies. Dans un second temps, cet article vise à montrer en quoi les phénomènes d'urbanisation, à partir d'enquêtes auprès d'exploitations agricoles, et de l'évolution de la politique agricole risquent de remettre en cause cette dynamique favorable, nécessitant une évolution du projet des AOC Savoyardes.Delattre Frederic, Hauwuy Agnès, Perron Loïc. Les Appellations d'Origine Contrôlée fromagères des Savoie : dynamiques passées, acquis et risques de rupture face aux évolutions en cours (PAC, urbanisation). In: Revue de géographie alpine, tome 93, n°4, 2005. Agricultures et dynamique des villes alpines, sous la direction de Claude Janin et Philippe Fleury. pp. 111-117