El azúcar: diferencias entre personas activas e inactivas

Las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el consumo de azúcar señalan una ingesta máxima del 10% y que una reducción por debajo del 5 % de la ingesta calórica total produciría beneficios adicionales para la salud. Este Trabajo Fin de Grado tiene por objetivo realizar una revisión sistemática acerca de los efectos secundarios derivados del consumo de azúcar mediante la plataforma INGENIO y las bases de datos PubMed, SPORTDiscus y ResearchGate. Inicialmente se revisa el consumo excesivo de azúcar y los estudios que han puesto de manifiesto graves problemas asociados, tanto de obesidad como de trastornos metabólicos, diabetes, aumento de los triglicéridos, etc. Por otro lado se analiza si es cierta la influencia de la industria alimentaria y farmacéutica para que la población consuma sus productos mediante sus estrategias. Diversos estudios han puesto de manifiesto que la dopamina es el neurotransmisor que activa los receptores que tenemos en nuestro cerebro que nos hacen sentir placer, y que el azúcar y otras drogas estimulantes aumentan la dopamina estimulando las adicciones a corto plazo. Para el rendimiento deportivo, las dietas bajas en carbohidratos no son recomendables. Tampoco lo son para bajar peso comparadas con dietas equilibradas a dos años vista, ni mejoran los marcadores de riesgo cardiovascular y las dietas altas en CH no impiden la pérdida de peso. Por último se exponen unas recomendaciones de ingesta de azúcares en deportistas. Se ha propuesto que suplementos como la ciclodextrina, al producir picos de insulina y glucosa más bajos, tener casi el mismo vaciado gástrico que el agua y reducir los problemas gastrointestinales, pueden ser de utilidad y dar mejor resultado que otros carbohidratos