Valoración de la dieta de la Selección Española de Gimnasia Artística mediante el uso del Athlete’s Plate

La realización del trabajo se ha llevado a cabo con la Selección Española Femenina de gimnasia artística (GA), donde la mayor parte de sus integrantes son adolescentes. La GA, debido a sus características, exige de unas condiciones físicas excepcionales con un estricto control del peso corporal para conseguir un óptimo rendimiento físico. Las gimnastas de artística alcanzan su máximo rendimiento durante la adolescencia, por lo que el control de su alimentación es primordial. El asesoramiento nutricional en esta etapa podría ser un factor fundamental para su salud, así como para alcanzar su máximo rendimiento deportivo dentro de un contexto de sostenibilidad alimentaria. Se ha llevado a cabo un estudio descriptivo y observacional en doce gimnastas. Se determinó mediante un análisis retrospectivo de la dieta registrada durante tres días; se calculó mediante el software de composición de alimentos Dial la composición y la distribución de la energía de cada una de las diferentes comidas realizadas. Se comparó la ingesta de las gimnastas con la herramienta visual para dietas sostenibles en el deporte denominada Athlete’s Plate (AP) con los porcentajes de tres categorías de alimentos enfocados para deportistas que entrenan a intensidad moderada (AP-M). Se realizó una breve indagación a través de una encuesta distribuida mediante google form del área de la nutrición sostenible para describir el grado de conocimiento y el compromiso de las gimnastas en dicha área. El aporte de energía de las gimnastas y energía relativo al peso corporal fueron respectivamente de 2193 ± 553 Kcal/día y 43 Kcal/kg. La distribución de la energía fue 37% lípidos, 45% hidratos de carbono y 18% proteínas. La ingesta de calcio, magnesio, zinc, ácido fólico y vitamina D no alcanzaron las recomendaciones establecidas por la Food and Nutrition Board (FNB). En relación al conocimiento de la nutrición sostenible, las gimnastas describen su interés en modificar sus hábitos alimenticios para contribuir al equilibrio del medio ambiente. VIII Se concluyó que la ingesta energética fue adecuada, pero que en la distribución de energía se evidencia un porcentaje correcto de proteínas, un aporte excesivo de lípidos y un porcentaje en el límite inferior de hidratos de carbono. Tras comparar los resultados de la dieta de las gimnastas con la AP-M, no alcanzaron el porcentaje en peso total de su dieta consumida para del grupo de cereales y tubérculos. Sin embargo, se observó un exceso en el consumo de alimentos proteicos. En la dieta de las gimnastas el consumo de frutas y de verduras alcanzó un porcentaje similar al propuesto en la AP-M. Las gimnastas mostraron una actitud positiva y están dispuestas a colaborar y a realizar cambios en su alimentación para ser más respetuosas con el medio ambiente. El objetivo de este trabajo es valorar la dieta de la Selección Nacional mediante la aplicación del Athlete’s Plate (AP)