Evolution des relations entre l'agriculture et les industries alimentaires

Changes in relations between farmers and fertilizers-and-processing industries and the new consumer influence - Relations between farming and the food industry have undergone changes between 1968 and 1978 in a wide geographical context, that of the EEC. Structures in both tend to be modified both independently and mutually under the influence of technological innovation and the demands of labour decisions. The economic organization of farming, especially as regards markets, has not reached the objectives set in 1968 although the food industry played the game in many cases. Two decisive changes have taken place today in comparison with 1968 : — the food industry has become a partner of equivalent economic weight to that of farming in the farming-foodstuffs system. — the food industry must face the demands of two new partners — retail, distribution and collective catering. On the food markets retail distribution seems to have a determining influence on all the farming-foodstuffs economy, in particular on the processing industry and on farming.Les relations entre l'agriculture et, les industries alimentaires ont évolué entre 1968 et 1978 dans un contexte géographique élargi, celui de la CEE. Les structures de part et d'autre tendent à se modifier parallèlement et par des interactions réciproques, sous l'influence des innovations technologiques et des exigences de la décision du travail. L'organisation économique de l'agriculture, notamment en matière de marchés, n'a pas atteint les objectifs fixés au début de la décennie, bien que les industries alimentaires en aient joué le jeu dans d'assez nombreux cas. Deux changements sont décisifs aujourd'hui par rapport à 1968 : — les industries alimentaires sont devenues un partenaire d'un poids économique équivalent à celui de l'agriculture dans le système agro-alimentaire, — les industries alimentaires sont confrontées en aval aux exigences de deux partenaires nouveaux : la distribution de détail et la restauration collective. Sur les marchés alimentaires, l'industrie de .la distribution tend à peser de façon déterminante sur toute l'économie du système agro-alimentaire, en particulier celle des industries alimentaires de transformation et celle de l'agriculture.Nicolas François. Evolution des relations entre l'agriculture et les industries alimentaires. In: Économie rurale. N°126, 1978. Quoi de neuf dans l'agriculture et le milieu rural français depuis 10 ans ? pp. 38-42