Les études du marché de produits alimentaires

A free competition market system demands systematical studies of the market. For foodstuff, family budgets and retail turnover help the economists to establish short term trends of consumption. Long run trends demand the cooperation of technicians, doctors, sociologists, etc... Industrial and commercial firms use the operational studies made by the Home Trade.L'économie de marché, réhabilitée par la réforme économique, exige des études systématiques du marché. Pour les produits alimentaires, les budgets familiaux et le chiffre d'affaires du commerce de détail permettent aux économistes de dégager les tendances à court terme de la consommation. Des prévisions à plus longue échéance demandent le concours d'économistes, de techniciens, de médecins, de sociologues... Les entreprises industrielles et commerciales utilisent les études opérationnelles effectuées par le Commerce intérieur.Prusova Félicitas. Les études du marché de produits alimentaires. In: Économie rurale. N°83, 1970. Du nouveau à l'Est, sous la direction de Ngo Phuc Thanh et Joseph le Bihan. pp. 109-111