Pengaruh Perlakuan Waktu dan Volume Air Hydrodistillation Terhadap Hasil Rendemen dan Parameter Fisik Minyak Serai Wangi Cymbopogon Winterianus Jowitt

Indonesia merupakan negara agraris dengan keanekaragaman flora yang berlimpah. Salah satu komoditas sektor pertanian yang patut untuk dikembangkan dan mampu meningkatkan devisa negara adalah minyak atsiri. Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2016, Indonesia termasuk kedalam salah satu negara yang menghasilkan tanaman serai wangi terbesar yaitu sebanyak 3100 ton/tahun. Permintaan minyak serai wangi ke Indonesia meningkat setiap tahunnya lebih dari 2000 ton dan baru terpenuhi sekitar 8%. Namun, terdapat beberapa permasalahan dalam produksi minyak serai wangi dikarenakan rendahnya produktivitas tanaman, mutu minyak yang beragam, penyediaan produk yang tidak kontinyu dan harga yang sangat berfluktuasi. Selain itu, pasca panen seringkali kurang diperhatikan, sehingga rendemen dan mutu minyak atsiri tidak konsisten. Metode yang dapat digunakan untuk menghasilkan minyak serai wangi dengan kualitas yang baik adalah metode hydrodistillation karena pengoperasiannya yang mudah, mendapatkan rendemen tinggi, biaya murah, dan menggunakan pelarut yang ramah lingkungan. Penelitian ini menggunakan metode statistik deskriptif dengan dua faktor. Faktor pertama yaitu waktu penyulingan selama 3 jam, 4 jam, dan 5 jam. Faktor kedua yaitu volume air sebanyak 8 L dan 10 L. Selanjutnya akan dilakukan analisis rendemen, bobot jenis, indeks bias, kelarutan, warna, dan aroma. Hasil penelitian menunjukan adanya pengaruh nyata dari faktor waktu dan volume air penyulingan. Hasil rendemen tertinggi didapatkan pada perlakuan waktu penyulingan selama 5 jam dengan volume air sebanyak 8 L yaitu sebesar 0,74075%. Minyak serai wangi dengan rendemen tertinggi sudah sesuai dengan standar SNI 06-3953-1995 BSN yang menghasilkan bobot jenis sebesar 0,887, indeks bias sebesar 1,4697 nD, kelarutan sebesar 1 volume minyak atsiri dalam 2 volume etanol berkonsentrasi 80%, berwarna kuning, dan beraroma menyerupai lemon khas serai wangi