Analisa Karakteristik Fisik dan Mekanik Cabe Jawa ( Piper Retrofractum Vahl ) pada Kadar Air yang Berbeda

Cabe jawa merupakan salah satu tanaman yang diketahui memiliki efek stimulant terhadap sel saraf sehingga mampu meningkatkan stamina tubuh. Variasi bentuk buah cabe jawa yaitu bulat panjang (conical), bulat pendek (globular), panjang pipih (filiform), dan panjang kecil (cylindrical) dengan ukuran yang juga bervariasi. Dalam desain mesin pasca panen dibutuhkan identifikasi sifat fisik bahan ( dimensi, diameter rata-rata, spherecity, surface area, bulk density, true density, porositas dan sudut luncur) dan sifat mekanik bahan (gaya tekan). Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan 3 daerah cabe jawa yang berbeda. Cabe jawa tersebut diambil dari Kediri, Jember, dan Banyuwangi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimental. Kadar air yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 10%, 15%, 20%, 25%, dan 30% dengan 3 daerah yang berbeda. Panjang, lebar dan tebal rata-rata pada kondisi kadar air 10% dari daerah Kediri yaitu 23,44; 3,96; dan 4,62. Untuk daerah Jember secara beurutan pada kadar air 10% yaitu 33,93; 5,13; dan 5,63. Kemudian untuk daerah Banyuwangi secara berurutan pada kadar air 10% yaitu 47,93; 4,54; dan 4,76 Pada rentang kadar air 10%-30%, pada penelitian ini mengalami kenaikan secara linear begitupun pada diameter rata-rata, spherecity, surface area, bulk density, true density, sudut lundur dan gaya tekan. Porositas mengalami penurunan dengan kenaikan kadar air, pada daerah Kediri (59,26 – 58,49%), Jember (48,32 – 47,14%), dan Banyuwangi (78,34 – 77,94%). Pada sifat mekanik gaya tekan dimensi panjang nilai terbesar dari daerah Jember dengan nilai 235,65 N. Untuk gaya tekan dimensi lebar nilai terbesar pada daerah Kediri yaitu 293,33 N dan untuk gaya tekan dimensi tebal nilai terbesar pada daerah Jember yaitu 296,25 N