Analisis Kapabilitas Proses dan Efisiensi Kalor pada Mesin Boiler Unit 1 di PT XYZ

Produksi susu sapi di Indonesia memiliki angka produksi yang sangat besar. Susu sapi mengandung berbagai macam nutrisi yang bermanfaat serta mudah dicerna bagi tubuh manusia. Susu merupakan komoditi yang cepat rusak jika tidak ditangani secara tepat. PT XYZ merupakan salah satu industri pangan yang mengolah susu sapi menjadi berbagai macam produk. Produk yang dihasilkan oleh PT XYZ yaitu susu ultra high temperature (UHT) dan susu kental manis (SKM). Boiler merupakan alat yang berfungsi untuk memanaskan air sehingga menghasilkan uap panas dan uap tersebut digunakan untuk proses sterilisasi susu sapi. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan nilai kapabilitas proses dan efisiensi pada mesin boiler 1 PT XYZ, mengidentifikasi penyebab terjadinya kegagalan proses, dan memberikan saran perbaikan. Data yang digunakan merupakan data yang berasal dari form mesin boiler unit I pada departemen engineering bulan Januari 2020 – Desember 2020 dengan parameter boiler pressure, boiler level, feed water temperature, feed water pressure, dan temperature out of economizer. Perhitungan nilai kapabilitas proses menggunakan indeks kapabilitas serta perhitungan nilai efisiensi menggunakan metode input – output. Berdasarkan hasil penelitian analisis kapabilitas proses pada parameter dengan parameter boiler pressure, boiler level, feed water temperature, dan feed water pressure nilai Pp dan Ppk kurang dari 1,33 (tidak kapabel). Pada parameter temperature out of economizer Pp lebih dari 1,33 (kapabel) tetapi Ppk kurang dari 1. Hasil rata – rata analisis efisiensi boiler unit I pada tahun 2020 yaitu sebesar 48,90%. Penyebab rendahnya nilai kapabilitas proses dan efisiensi yaitu karena fluktuasi beban boiler, kegagaln proses pada beberapa instrument boiler, dan kesalahan operator saat melakukan pencatatan. Saran perbaikan yang dapat diberikan yaitu diberlakukan maintenance secara berkala serta meningkatkan ketelitian operator