Inseguridad alimentaria como consecuencia de la pandemia covid-19 y estrategias de afrontamiento en 31 hogares de Tunja, Boyacá.

La pandemia COVID-19 ha traído consigo dificultades para acceder a una alimentación adecuada, lo que ha generado un aumento en la inseguridad alimentaria, como consecuencias de las medidas obtenidas para mitigar el impacto del virus. Las estrategias diseñadas por los entes gubernamentales para reducir los riesgos de contagio y controlar las consecuencias de salud, económicas, sociales y ambientales que generó la pandemia, obligaron a los hogares familiares a generar sus propias estrategias para enfrentar la inseguridad alimentaria y garantizar de forma oportuna la alimentación de sus integrantes en esa difícil situación. La metodología utilizada para medir la inseguridad alimentaria como consecuencia de la pandemia implicó la aplicación de una encuesta estructurada digitalmente con 26 preguntas que abordaban tres componentes: Condiciones sociodemográficas del hogar, la experiencia de inseguridad alimentaria en los últimos 30 días y las estrategias de afrontamiento de la inseguridad alimentaria en los últimos 7 días, datos que se tomaron en 31 hogares de Tunja, Boyacá. La encuesta utilizada para el estudio fue la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA), que se estandarizó y se llevó a cabo en tres fases: construcción de la encuesta digital, aplicación de la encuesta y análisis de la información. Los resultados del estudio proporcionaron información sobre la prevalencia de la inseguridad alimentaria en diferentes niveles y cómo la pandemia COVID-19 replanteo las estrategias de afrontamiento para los hogares encuestados. Este informe es una herramienta valiosa para futuras investigaciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la pandemia COVID-19. En resumen, el estudio proporcionó información importante sobre la inseguridad alimentaria en 31 hogares de Tunja, Boyacá, Colombia, y puede ayudar a diseñar futuras políticas y programas para abordar este problema.Universidad Libre Seccional Pereira -- Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas y Naturales -- Nutrición y DietéticaThe COVID-19 pandemic has brought with it difficulties in accessing adequate food, which has generated an increase in food insecurity, because of the measures obtained to mitigate the impact of the virus. The strategies designed by government entities to reduce the risks of contagion and control the health, economic, social, and environmental consequences generated by the pandemic, forced family households to generate their own strategies to face food insecurity and guarantee timely food for their members in this difficult situation. The methodology used to measure food insecurity because of the pandemic involved the application of a digitally structured survey with 26 questions addressing three components: Sociodemographic conditions of the household, the experience of food insecurity in the last 30 days and coping strategies for food insecurity in the last 7 days, data that were taken in 31 households in Tunja, Boyacá. The survey used for the study was the Latin American and Caribbean Food Security Scale (ELCSA), which was standardized and carried out in three phases: construction of the digital survey, application of the survey and analysis of the information. The results of the study provided information on the prevalence of food insecurity at different levels and how the COVID-19 pandemic rethought coping strategies for surveyed households. This report is a valuable tool for future research related to food security and the COVID-19 pandemic. In summary, the study provided important information on food insecurity in 31 households in Tunja, Boyacá, Colombia, and can help design future policies and programs to address this problem