Des vaches, des moutons et des poules ou de quelques usages contemporains du patrimoine vivant

Abstract : The revival of a breed such as the Villard-de-Lans in the Vercors massif, the invention of a tradition such as the « fin gras » (special type of beef) in the Mézenc area, the celebration of an ancestral tradition such as transhumance in the Diois or the rediscovery of a breed of hens in a town such as Rennes in Brittany are analysed as examples of ways of redefining rural areas through practices based on animals and animal products. These examples illustrate not only new uses of rural resources in the heritage creation process but also the profound changes which are today affecting relationships between town and country, as evidenced by the revival of the « Coucou » hen breed in the Rennes area.Des vaches, des moutons et des poules ou de quelques usages contemporains du patrimoine vivant Cows, sheep and hens, or a few contemporary uses of living heritage Denis Chevallier. Résumé : La relance d'une race comme la Villard de Lans-en-Vercors, l'invention d'une tradition comme le fin gras du Mézenc, la célébration festive d'une activité ancestrale comme la transhumance du Diois ou la redécouverte d'une race de poule associée à une ville comme Rennes sont analysées ici comme trois figures de la redéfinition des territoires ruraux à travers des pratiques qui utilisent l'animal et ses produits. Au delà de nouveaux usages de la campagne liés à différents modes de patrimonialisation ces exemples témoignent, à l'instar de la poule Coucou relancée dans le pays de Rennes, des profondes mutations qui affectent aujourd'hui les rapports entre monde des villes et monde de campagnes.Chevallier Denis. Des vaches, des moutons et des poules ou de quelques usages contemporains du patrimoine vivant. In: Revue de géographie alpine, tome 86, n°4, 1998. pp. 61-70