Consommation alimentaire : une orientation interdisciplinaire

The question of food consumption brings forward organic, economic, psychological and social aspects which, although intinately linked, are usually treated separately by the biological and the social and economic sciences. Although considered necessary, constant contact and combined research projects are not easy to organize. The biologists of nutrition, the first to be aware of the problem, have tried to solve it, but without any lasting success. Geographers are giving an account of their own efforts in this field.La consommation alimentaire a des aspects organiques, économiques, psychologiques, sociaux interdépendants et étudiés généralement isolément par les sciences biologiques et les sciences économiques et sociales. Bien qu'estimés nécessaires, des contacts et des projets de recherche interdisciplinaires ne sont pas simples à organiser. Conscients du problème, les biologistes de la nutrition les ont tentés sans succès durable. Des géographes rendent compte de leurs efforts en ce domaine.Bernard Alain J. M., Salles Paulette, Thouvenot Claude. Consommation alimentaire : une orientation interdisciplinaire. In: Annales de Géographie, t. 89, n°493, 1980. pp. 258-272