Werden Lebensmittel bereits optimal verpackt

Es wird die Frage erörtert, ob alle Möglichkeiten bereits ausgeschöpft sind, damit industriell verarbeitete Lebensmittel den Verbraucher in einem Qualitätszustand erreichen, der dem Zustand unmittelbar nach der Verarbeitung möglichst nahekommt. Vielfach bestehen noch Forschungslücken. Da fast alle Lebensmittel bei der Lagerung Qualitätseinbußen erleiden, sind sehr lange Mindesthaltbarkeitszeiten ein Freibrief hierfür. Es wird zur Diskussion gestellt, ob und in welchen Fällen eine Verbesserung oder zumindest eine gleichbleibende Lebensmittelqualität durch Verkürzung der Umschlagszeiten und - damit einhergehend - durch Einsatz weniger aufwendiger Verpackungen erreicht werden kann, wodurch verringerte Umweltbelastungen durch Rohstoffeinsparungen erzielt werden