Diagnóstico de la gestión de calidad para el diseño de un sistema de gestión de calidad en Restaurante del estado de Colima

For some authors, the Quality Management System helps only some small improvements in business processes, however, others say that it helps for continuous improvement or that it helps to standardize the company's activities. The objective pursued is to identify which factors help to design a QMS for restaurant companies based on an instrument applied to all the personnel that work. For this, an instrument of 20 items with a Likert scale with an alga .927 was implemented, which helped to identify if the general requirements, customer focus, responsibility and authority, management representative, internal communication, human resources, the work environment, purchase process and control of the non-conforming product, determines the design of QMS. Of the findings were two dimensions, one related to the basic aspects to develop the QMS, and another related to the control of non-conforming products, which allows identifying that all aspects help the design of the QMS, taking the variable Internal communication as the that should be improved and having a new line of research to know which quality model is the most appropriate for the Los Tacones de María restaurant.Para algunos autores el Sistema de Gestión de la Calidad, ayuda solo a algunas pequeñas mejoras en los procesos de las empresas, sin embargo, otros aseguran que ayudan a una mejora continua o que ayuda a estandarizar las actividades de la compañía. El objetivo que se persigue es identificar cuales factores ayudan a diseñar un SGC para empresa restaurantes a partir de un instrumento aplicado a todo el personal que labora. Para ello se implemento un instrumento de 20 ítems con escala likert con un alga .927, que ayudaron a identificar si los requisitos generales, enfoque al cliente, la responsabilidad y autoridad, representante de la dirección, comunicación interna, recursos humanos, el ambiente laboral, proceso de compra y control del producto no conforme, determina el diseño de SGC. De los hallazgos fueron dos dimensiones, un relacionado con los aspectos básicos a desarrolla del SGC, y otro relacionado con el control de productos no conforme, lo que permite identificar que todos los aspectos ayudan al diseño del SGC, tomando la variable Comunicación interna como la que se debe mejorar y teniendo nueva linea de investigación de conocer cual modelo de calidad es el más adecuado para el restaurante Los Tacones de María