Analisis Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) dan Zink (Zn) pada Kerang Totok (Polymesoda erosa) di Perairan Segara Anakan

Aktivitas alami dan antropogenik di sekitar Perairan Segara Anakan menjadi sumber masuknya logam berat Pb dan Zn serta berdampak pada kerang totok (Polymesoda erosa) sebagai organisme sessile dan filter feeder. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat pada daging kerang, mengetahui hubungan antara kandungan logam berat pada individu kerang dengan ukuran kerang, serta mengetahui potensi risiko kesehatan manusia berdasarkan Estimated Daily Intake (EDI), Target Hazard Quotient (THQ), dan Target Cancer Riskk (TR) akibat mengonsumsi kerang totok. Metode pengambilan sampel menggunakan metode survey dan purposive random sampling pada 6 stasiun dengan 2 ulangan. Metode analisis kandungan logam berat pada daging kerang menggunakan Atomotic Absorption Spectrometer (AAS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kandungan Pb pada daging kerang totok adalah 0,015 – 0,036 mg/kg yang masih di bawah standar baku mutu berdasarkan BPOM Nomor 9 Tahun 2022 sebesar 1,0 mg/kg. Sedangkan rata-rata kandungan Zn adalah 0,112 – 0,210 mg/kg dan masih di bawah standar baku mutu berdasarkan BPOM No.03725/B/SK/VII/1989 sebesar 100 mg/kg. Berdasarkan persamaan regresi linear, hubungan antara kandungan logam Pb dan Zn dengan ukuran kerang memiliki nilai slope (b) positif dan korelasi (r) kuat. Nilai EDI logam Pb dan Zn masih di bawah RfD yang mengindikasikan masih dalam batas aman. THQ logam Pb dan Zn bernilai < 1 dan TR berada pada kategori TR < 10-6 yang menunjukkan bahwa tidak ada risiko non-karsinogenik dan karsinogenik akibat konsumsi kerang