Mercato fondiario e prezzi della terra nella Puglia barese tra XVII e XVIII secolo

Luigi Masella, Mercato fondiario e prezzi délia terra nella Puglia barese ira XVII e XVIII secolo, p. 261-296. L'étude se fonde sur un dépouillement systématique des séries d'actes notariés pour les deux centres de Gravina (Pouille intérieure, cultures céréalières) et de Polignano (zone côtière, culture de la vigne et de l'olivier) et concerne surtout la petite et moyenne propriété paysanne, les ventes de grands domaines étant rares. Les transactions, nombreuses jusque vers 1620 (crise de la petite propriété) s'effondrent ensuite et se stabilisent à un niveau très bas pendant un siècle. On assiste alors à une reprise progressive suivie, après 1770 d'une nouvelle et forte baisse. Les quantités vendues suivent sensiblement la même évolution. Le mouvement des prix (toujours difficile à interpréter) est plus différencié : les terres labourées, après le haut niveau des années 1620, stagnent jusque vers 1700, mais la reprise du XVIIIe siècle est ensuite extrêmement vive. Toujours au XVIIIe siècle, les prix de la vigne augmentent de manière plus modérée tandis qu'à Polignano l'olivier voit sa valeur multipliée par 8 entre 1740 et 1780, en liaison avec le développement du commerce de l'huile.Masella Luigi. Mercato fondiario e prezzi della terra nella Puglia barese tra XVII e XVIII secolo. In: Mélanges de l'Ecole française de Rome. Moyen-Age, Temps modernes, tome 88, n°1. 1976. pp. 261-296