Kualitas Nutrisi dan Uji Daya Cerna Kulit Singkong Hasil Fermentasi Beberapa Inokulan

The objective of this research was to study the effect of fermentation using different inoculans onthe quality of nutrient and digestibility of cassava peels, namely: crude protein (CP), metabolismenergy (ME), dry matter digestibility (DMD), and retention of nitrogen of male Alabio duck on 8weeks of age. This research used completely randomized design with four treatments and fivereplications. Treatment of this research was difference of inoculans as fermentation starter, i.e.P0 (non fermented cassava peels as a control), P1 (fermentation with EM4 for animal feed), P2(fermentation with tapai yeast), and P3 (fermentation with Starbio). Results of this researchshowed that fermentation was significantly affect on CP and ME (P<0.05), and could increaseDMD and nitrogen retention of cassava peels for male Alabio duck on 8 weeks of age. Inconclusion, fermentation using tapai yeast (P2) is the best inoculant in increasing nutrient qualityof fermented-cassava peels those were 9.36% of CP and 2,790.40 kkal/kg of ME. The bestinoculant for increasing DMD of cassava peels was Starbio (68.27%), whereas tapai yeast wasthe best inoculant for increasing nitrogen digestibility (80.53%)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fermentasi menggunakan beberapa inokulanterhadap kualitas nutrisi dan daya cerna kulit singkong yang meliputi : kandungan protein kasar,energi metabolis, kecernaan bahan kering dan retensi nitrogen. Metode yang digunakan adalahrancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuanpenelitian ini adalah perbedaan jenis inokulan yang digunakan yaitu P0 (kulit singkong tanpafermentasi sebagai kontrol), P1 (Fermentasi dengan EM4 Peternakan), P2 (Fermentasi denganragi tape) dan P3 (Fermentasi dengan Starbio). Kemudian setiap perwakilan masing-masingperlakuan fermentasi dilakukan uji daya cerna secara individual pada itik alabio jantan umur 8minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan fermentasi berpengaruh nyata terhadapkandungan protein kasar dan energi metabolis (P<0,05) dan mampu meningkatkan kecernaanbahan kering dan retensi nitrogen kulit singkong pada itik alabio jantan. Disimpulkan bahwafermentasi dengan ragi tape (P2) merupakan inokulan yang terbaik dalam meningkatkan kualitasnutrisi kulit singkong fermentasi dengan dengan capaian protein kasar sebesar 9,36% dan energimetabolis sebesar 2.790,40 kkal/kg, sedangkan inokulan terbaik dalam meningkatkan kecernaanbahan kering kulit singkong fermentasi adalah Starbio (P3) dengan capaian sebesar 68,27% danuntuk kecernaan nitrogen adalah ragi tape (P2) sebesar 80,53%