Vergelijkend eiwitonderzoek in melk volgens NEN 3198 met kwikoxide of kopersulfaat als katalysator

Doel van dit onderzoek was: het gebruik van kopersulfaat in plaats van kwikoxide bij de eiwitbepaling volgens NEN 3198 te toetsen (ten behoeve van de Wetenschappelijke Commissie). In de periode april 1973 tot juli 1974 is van 16 melkmonsters door 1, 2 of 3 laboratoria het eiwitgehalte in meervoud volgens beide methoden bepaald. In 1981 hebben 5 laboratoria elk van 4 "melk"monsters van het eigen laboratorium het eiwitgehalte in duplo volgens beide methoden bepaald. Het niveau, de herhaalbaarheid en de reproduceerbaarheld van beide onderzoekmethoden zijn met elkaar vergeleken