Fast Protein Liquid Chromatography (FPLC)

Doel van dit onderzoek is: Het beoordelen omtrent de mogelijke toepassing van FPLC bij het kwaliteitsonderzoek in land- en tuinbouwprodukten. De FPLC apparatuur werd gedurende één week door de fabrikant (Pharmacia) beschikbaar gesteld. In deze korte periode werd de apparatuur gebruikt om een indruk te verkrijgen omtrent de mogelijke bruikbaarheid bij het vleesspeciesonderzoek en bij het onderscheiden van verse en bebroede onbevruchte eieren aan de hand van het eiwitpatroon. De bruikbaarheid van FPLC bij het speciesonderzoek lijkt goed, aangezien tussen waterige extracten van diverse vleessoorten een duidelijk verschil waarneembaar is. Naast het identificeren van vlees moet het mogelijk zijn om in mengsels van rund- en varkenseiwit (gehakt) de afzonderlijke percentages te bepalen. Bij bebroede eieren werd een component, in kleine concentratie, waargenomen, die mogelijk een afbraakprodukt van albumine is. De mogelijkheid om deze component te gebruiken om bebroede eieren te identificeren moet nader onderzocht worden