Onderzoek naar chemische en sensorische eigenschappen van verschillende merken bier

Op verzoek van de Consumentenbond zijn in januari 1991 31 monsters bier chemisch en sensorisch onderzocht. Het chemisch onderzoek betrof bepalingen van SO2, nitraat, alcohol, eiwitten, koolhydraten en as. Tevens is de energie-waarde van de bieren berekend. Het sensorisch onderzoek bestond uit een vooronderzoek met de Free Choice Profiling methode om na te gaan welke termen relevant zijn in het beschrijven van verschillen tussen de bieren. Met deze termen zijn alle bieren door het panel beschreven. Een derde sensorisch onderzoek betrof de vraag of blind geteste monsters gemakkelijk binnen een categorie te plaatsen zijn