Sturen op onderscheidende kwaliteit : aanknopingspunten voor het versterken van typiciteit van streekproducten

Steeds meer consumenten en afnemers tonen belangstelling voor streekproducten. Maar de specifieke relatie tussen de streek en het eindproduct in Nederland is nog sterk onderontwikkeld. De onderzoekers laten zien hoe het er voor staat met streekproducten en komen met concrete voorstellen om de eigenheid van streekproducten te versterken. Zij hebben een gefaseerd stappenplan uitgewerkt hoe producenten een product kunnen maken dat zich onderscheidt van andere producten. Daarnaast adviseren zij organisaties en mensen rondom de producenten, zoals onderzoekers en kwaliteitscontroleurs, na te gaan hoe de eigenheid van producten te versterken is. De afzetkant, handel en verkoop, moet het verhaal rondom het product beter gaan vertellen. Ook de Stichting Streekeigen Producten Nederland krijgt, in de ogen van de onderzoekers, een taak. Zo is het nodig meer kennis te verspreiden over het specifieke van streekproducten. Verder moet de stichting onderzoek initiëren. Er is bijvoorbeeld te weinig bekend over verwerkingsmogelijkheden van regionale grondstoffen. Daarnaast hebben de marktpartijen ondersteuning nodig