Add to ORKGDe afzet van biologisch varkensvlees in Nederland neemt nog steeds toe. Een belangrijk deel van de productie vindt plaats onder ketencontracten op basis van 'Eerlijke prijs - Heerlijke prijs'. Het LEI heeft voor de vijfde keer een genormaliseerde kostprijs berekend van biologisch varkensvlees en biologische biggen op basis van werkelijke productiekosten op bestaande bedrijven. De productiekosten van biologische varkens bedragen € 96 per big (van 25 kg) en € 2,50 per kilogram geslacht gewicht (voornamelijk op basis van cijfers van het jaar 2003). De methode van kostprijsberekening is zodanig opgezet dat deze ook de komende jaren gebruikt kan worden. Dit onderzoek is uitgevoerd in het kader van het demonstratieproject Biovar van Biologica. Bi...