Energie en broeikasgasemissies in de keten : quick scan energie en broeikasgasemissies, supermarkt vs. webwinkel

Doel van de quick scan is een beeld schetsen van het energieverbruik en de broeikasgasemissie van een groep biologische producten op de Nederlandse markt. Het beeld van het energieverbruik en de broeikasgasemissies geeft het aandeel van de verschillende ketenschakels. Ketenpartijen kunnen hiermee inzichtelijk krijgen hoe groot hun deel is in het energiegebruik en broeikasgasemissie. Voor de quick scan zijn een zestal producten/ketens gekozen. Het zijn sinaasappels, peren, winterpeen, varkensvlees, melk, aardappels, tarwe (brood) en friet (aardappels). Per keten is op basis van inschatting en navraag bij handelspartijen bepaald waar het product vandaan komt (teeltlocatie) en welke stappen/bewerkingen er plaats vinden tussen teelt en supermarkt. Op basis van literatuur is per ketenstap het energieverbruik en de broeikasgasemissie bepaal