Réseaux organiques et minéraux dans la carapace, l'os et les matériaux biomimétiques

La trame organique et le réseau minéral des tissus squelettiques sont en interaction étroite. Chez les crustacés, la chitine, le polysaccharide le plus abondant chez les Invertébrés, est associée à la calcite. Dans l\u27os compact, le collagène, protéine structurale majeure des vertébrés, est associé à l\u27hydroxyapatite. Un parallèle est mis en évidence in vivo entre les structures tridimensionnelles des matrices de chitine ou de collagène et les arrangements moléculaires de cristaux liquides. Ces macromolécules purifiées donnent in vitro, en milieu condensé, des états cristallins liquides. Les matériaux biomimétiques obtenus sont étudiés après stabilisation, à l\u27état pur ou associés à des phases minérales.Skeletal tissues associate, in close interaction, an organic matrix and a mineral network. In crustaceans, chitin, the most frequent polysaccharide in invertebrate exoskeletons, is associated with calcite. In compact bone, collagen, major structural protein in vertebrate tissues is associated with hydroxyapatite. A parallel was evidenced in vivo between the three-dimensional assemblies of chitin and collagen matrices and molecular arrangements described in liquid crystals. The purified macromolecules, highly concentrated, assemble in vitro in ordered liquid crystalline phases. After stabilisation, they form biomimetic materials, presently investigated, in a pure state or in addition with inorganic phases to develop hybrid materials.