Maternité, mortalité, maladie : révolution et enjeux du lait dans l'Angleterre victorienne

Ce mémoire de civilisation britannique vise à retracer l’histoire du lait (de vache et maternel) dans l’Angleterre victorienne en parcourant un certain nombre d’approches : sociales et morales, scientifiques et épidémiologiques, et législatives et techniques. Ce sont en effet les enjeux et la révolution du lait qui s’opère à la fin du XIXe siècle qui sont étudiés dans ce projet de recherche en trois parties. Croisant science et société, ce mémoire vise avant tout une étude profonde d’un objet précis dans un contexte spatial et temporel donné ainsi qu’une remise en question des a priori et illusions qui y sont associés