The adolescents' diet from a public health perspective

Het hoofddoel van dit proefschrift is het identificeren en bestuderen van specifieke nutritionele en voedselveiligheid aspecten in het voedingspatroon van Vlaamse adolescenten (13 – 18 jaar). De resultaten van het proefschrift toonden duidelijk aan dat de inname van macronutriënten van Vlaamse adolescenten sterk afwijkend is van de Belgische aanbevelingen. Meer specifiek, de gemiddelde inname van vet en enkelvoudige suikers is hoger dan de aanbeveling. Enerzijds blijken tussendoortjes een belangrijke bron van enkelvoudige suikers en verzadigde vetten te zijn. Anderzijds is de energie inname via het ontbijt zeer beperkt. Goede kwaliteitsvolle ontbijters vertonen een hogere inname van ‘gezonde’ voedingsmiddelen, terwijl de inname van frisdranken veel lager is dan bij consumenten van een minder kwalitatief ontbijt. De inname van verzadigde vetzuren bij Vlaamse adolescenten werd geïdentificeerd als één van de nutritionele bekommernissen en wordt aanzien als een belangrijk volksgezondheidsknelpunt. ‘Food based dietary guidelines’ werden ontwikkeld om de inname van verzadigde vetzuren te beperken. Ongelijkheid tussen verschillende sociale klassen in de inname van voedingsmiddelen en voedingsstoffen werd vastgesteld. Er dient wel benadrukt te worden dat de inname bij alle adolescenten niet conform de aanbevelingen is maar dat de situatie slechter is bij de sociaal lagere klasse. Recentelijk werd de problematiek van acrylamide omschreven als een volksgezondheidsprobleem. Op basis van risco-beoordelingen blijkt dat het gevaar voor neurotoxiciteit verwaarloosbaar is en in het geval van gevaar voor kanker kan men onvoldoende conclusies nemen. Globaal gezien toont dit proefschrift aan dat er een continue nood is aan gezondheidspromotie campagnes ter bevordering van het voedingspatroon van de Vlaamse adolescent