Alla kan inte vara Riche : En studie om personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen

Statistik visar att personalomsättningen i hotell- och restaurangbranschen är högst av alla branscher i landet. En hög personalomsättning påverkar branschen i stort, företagen, och personalen som jobbar inom den. För företagen orsakar personalomsättningen problem såsom kompetensförluster, kostnad för rekrytering och försäljningsförluster. Dessutom sliter en hög personalomsättning på den befintliga personalen och därmed sjunker produktiviteten och motivationen på företagen. Denna uppsats ska öka förståelsen för de faktorer som ligger bakom den höga personalomsättningen i branschen. Den ska också ge svar på vad företag kan göra för att skapa incitament för att personalen ska stanna inom företagen. Slutsatserna vi har kommit fram till menar att grunden till den höga personalomsättningen ligger i att företagen inom branschen brister i hygien- och motivationsfaktorer som får personal att vilja stanna och utvecklas inom företagen. Bakgrunden till, men samtidigt en verkan av, problemet är att branschen ses av både personal och arbetsgivare som en genomgångsbransch. Detta leder till att företagen inte vågar satsa på sin personal samtidigt som personalen inte ställer krav på arbetsgivaren att utveckla arbetsförhållanden på arbetsplatsen. Slutligen konstaterar vi att företagen måste förbättra hygien- och motivationsfaktorerna om de ska kunna minska personalomsättningen i branschen. Problemet är att företagen till viss del tjänar på att ha en hög omsättning på personal. Detta eftersom de då kan hålla kostnader för personal nere genom att betala minimilöner och inte ge personalen några ökningar i lön. Företagen måste därmed utveckla system för att effektivisera arbetet genom att skapa lönesystem som motiverar personalen. På detta sätt kan en ökad lönekostnad bäras av en effektivisering av arbetet och en ökad motivation hos de anställd