Covid-19 y su impacto en hábitos de consumo alimentario en estudiantes universitarios del estado de Veracruz

The confinement derived from COVID-19 had a negative impact on multiple aspects of human life. In children and adolescents, it has been linked to behavioral changes, including variations in dietary intake and frequency of physical activity. Objective: to detect and describe changes in the eating behavior of university students during the Covid-19 pandemic, a nonexperimental study was carried out, of a transversal type, descriptive, with 653 students from the Universidad Veracruzana (UV)503 females (77%) and 164 males (23%), were given a questionnaire on eating habits and physical activity, pre- and post-pandemic. Results: The consumption of fruits, vegetables and legumes had ambivalent results, the group of cereals and industrialized foods showed decrease, however, only the frequency of physical activity suffered a significant change (p=0.043), in terms of weight, 57% of the students reported weight gain, which may be linked to the change in physical activity patterns. Conclusions: The study of human behaviors due to VOCID-19 in all age groups allows us to understand the disease from different levels, allowing health personnel to propose and establish actions.El confinamiento derivado de la COVID-19 tuvo un impacto negativo en múltiples aspectos de la vida humana. En niños y adolescentes, se ha vinculado con cambios de comportamiento, incluyendo variaciones en el consumo alimentario y frecuencia de actividad física. Objetivo: detectar y describir cambios en la conducta alimentaria de estudiantes universitarios durante la pandemia de Covid-19, para ello se llevó a cabo un estudio no experimental, de tipo transversal, descriptivo, con 653 alumnos de la Universidad Veracruzana (UV), 503 de sexo femenino (77%) y 164 de sexo masculino (23%), se les aplico un cuestionario sobre hábitos de frecuencia de consumo alimentario y actividad física, pre y postpandemia. Resultados: El consumo de frutas, verduras y legumbres tuvo resultados ambivalentes, el grupo de los cereales y alimentos industrializados mostraron disminución, no obstante, solo la frecuencia de actividad física sufrió un cambio significativo (p=0,043), en cuanto al peso, el 57% de los alumnos reportaron aumento de peso, pudiendo estar vinculado al cambio en los patrones de actividad física. Conclusiones: El estudio de los comportamientos humanos a causa de la COVID-19 en todos los grupos etarios, nos permite comprender a la enfermedad desde distintos planos, permitiéndole al personal de salud, proponer y establecer acciones