Determinación de costos de producción en granjas productoras de lechón

El objetivo de este trabajo fue determinar los costos de producción de 1249 camadas de lechones destetadas (cubrición-destete) en granjas productoras de lechón de pequeña escala, en diferentes regiones del altiplano en México, durante un año (julio 2010 a junio 2011). Se definieron tres estratos de acuerdo al número de cerdas reproductoras: Estrato I de 5-10 (n=8); Estrato II de 1 1-49 (n=10); Estrato III de 50-100 (n=4). La ganancia neta fue positiva para todos los estratos: Estrato I de $206 pesos por lechón vendido, sin considerar el pago por concepto de mano de obra y $12 con pago de mano de obra; Estrato II de $152; y Estrato III de $165 (14.49, 0.84, 10.69 y 1 1.60 dólares estadounidenses, con una tasa peso-dólar de 1:0.0703). La relación B/C fue, para el Estrato I = 1.53 % (sin pago de mano de obra) y 1.04 % (con pago de mano de obra); Estrato II de 1.35 %; y Estrato III 1.39 %