Pemanfaatan Limbah Kehutanan Untuk Budidaya Jamur Enoki Komersial

Jamur enoki memiliki potensi ekonomi yang cukup tinggi dalam pangsa pasar konsumsi terutama untuk masakan Jepang dan Korea. Akan tetapi, di Indonesia belum banyak yang membudidayakan jamur ini karena memerlukan perlakuan suhu yang khusus. Riset ini bertujuan menemukan perlakuan suhu dan komposisi media tanam antara serbuk gergaji kayu sengon dan jerami yang paling efektif untuk pembudidayaan jamur enoki sehingga dapat berkembang pesat di Indonesia. Metode yang digunakan dalam riset ini adalah metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua faktor, yaitu perlakuan suhu dan media tanam serbuk gergaji kayu sengon dengan jerami. Metode pengambilan data dilakukan secara langsung di laboratorium untuk mengukur lebar pertumbuhan miselium, suhu, kelembaban, dan komposisi media tanam. Pertumbuhan miselium pada komposisi 3:1 memiliki tingkat pertumbuhan yang relatif lebih tinggi pada suhu 13. 9℃ dan kelembaban 96.5%. Kata-kata kunci: Jamur Enoki, serbuk gergaji, jerami, suhu, miselium, perlakuanEnoki mushrooms have a fairly high economic potential in the consumption market share, especially for Japanese and Korean dishes. However, in Indonesia not many people cultivate this fungus because the requires special temperature treatment. This research aims to find the most effective treatment of temperature and composition of planting media between sengon wood sawdust and straw for cultivating enoki mushrooms so that they can grow rapidly in Indonesia. The method used in this research is an experimental method using a Completely Randomized Design (CRD) with two factors, namely temperature treatment and planting media of sengon sawdust with straw. The data collection method was carried out directly in the laboratory to measure the width of mycelium growth, temperature, humidity, and composition of the growing media. Mycelium growth at 3:1 composition has a relatively higher growth rate at 13.9℃ temperature and 96.5% humidity. Keywords: Enoki mushroom, sawdust, straw, temperature, mycelium, treatmen