Die Analyse der Kooperationsbereitschaft zwischen Landwirten und Gastronomen beim Absatz von Milchkalbfleisch sowie Implikationen für die Regionalentwicklung : Untersuchungsgebiet Bezirk Gmunden (Oberösterreich)

PRODUZIERT und KONSUMIERT in der Region - Könnte das Motto einer Kooperation zwischen Landwirten und Gastronomen für die regionale Vermarktung von Kalbfleisch sein. Die vorliegende Arbeit analysiert die Kooperationsbereitschaft der Landwirte und Gastwirte im Bezirk Gmunden (Oberösterreich) für eine Zusammenarbeit beim Absatz bzw. Bezug von Milchkalbfleisch. Der Theorieteil der Untersuchung beleuchtet die Stärken, Schwächen, Chancen und die Risiken einer Absatzkooperation sowie die Motive der potentiellen Kooperationspartner für eine Zusammenarbeit. Nach der Erörterung der Einflussfaktoren auf die Kooperationsbereitschaft folgt eine Darstellung derjenigen Implikationen einer sektorübergreifenden Zusammenarbeit auf die Regionalentwicklung ausgehen. Dem empirischen Teil liegt eine face-to-face Befragung von 18 Landwirten und 16 Gastronomen im Bezirk Gmunden zugrunde. Eine Auswertung mittels hierarchischer Clusteranalyse zeigt auf, dass Kooperationsbereitschaft zwischen Landwirten und Gastronomen beim Absatz von Milchkalbfleisch bei einer großen Gruppe besteht, die durch bestimmte Voraussetzungen gekennzeichnet ist. Doch auch Kooperationsskeptiker und -verweigerer sind in beiden Wirtschaftszweigen zu finden.Producing and Consuming within the Region - That could be the slogan of a co-operation between farmers and gastronomics for regional marketing of veal. The work in hand analyses farmers' and gastronomes' willingness to cooperate in the district of Gmunden (Upper Austria) in repect to sales and supply of veal. In the theoretical part of the study the strengths, weaknesses, opportunities and threats of sales-coopertion as well as the motives of potential partners for collaboration get dwelled on. After dealing with factors that influence the willingness to cooperate follow descriptions of the implications for regional development. At the bottom of the empirical part is a survey of farmers and restauranteurs in the district of Gmunden. The examination of the data is done by using cluster analysis. The survey identifies that there exists a certain willingness of farmers and restauranteurs to cooperate in the sales of veal and that it is characterised by ascertained conditions.Verf.: Augustine SpitzbartZsfassung in engl. SpracheWien, Univ. für Bodenkultur, Dipl.-Arb., 2007OeBB(VLID)112716