Penerapan Metode Permukaan Respon pada Ekstraksi Bawang Dayak (Eleutherine palmifolia(L.) Merr) dengan Metode Microwave Assisted Extraction (MAE)

Bawang dayak atau bawang hantu(Eleutherine palmifolia (L) Merr) merupakan tanaman yang banyak ditemukan di daerah Kalimantan Tengah. Tanaman ini sudah turun-menurun digunakan sebagai obat tradisional bagi masyarakat Dayak. Kandungan Bawang dayak memiliki potensi sebagai antioksidan karena memiliki kandungan senyawa fenolik. Tujuan penelitian ini adalah menguji MAE sebagai metode ekstraksi senyawa fenolik dari Bawang Dayak dan mengetahui hubungan antara konsentrasi etanol, suhu dan waktu ekstraksi terhadap respon total fenol dan aktivitas antioksidan ekstrak bawang dayak menggunakan Response Surface Methodology. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Response Surface Methodology (RSM) dengan tiga faktor yaitu konsentrasi etanol (65-95%) , suhu (55-60˚C), dan waktu (15-35 menit). Respon yang diteliti yaitu total fenol dan aktivitas antioksidan. Karakteristik ekstrak yang diperoleh adalah yaitu total fenol 21,31 mg GAE/g dan aktivitas antioksidan sebesar 62,37%