Razvijanje franšiznog poslovanja u segmentu pripreme i usluživanja brze hrane

Franšize brze hrane izvrsna su prilika za pronalaženje jedinstvene niše u industriji prehrambenih franšiza. Mnoge od tih poslovnih prilika nude razne vrste specijalne praktične hrane, od deserta i zdravih sendviča do etničkih favorita poput kineske i indijske hrane te tradicionalne američke hrane kao što su hamburgeri, krumpirići i hrenovke. Budući da je praktičnost glavna komponenta uspješnih franšiza brze hrane, mnogi su specijalizirani za brzu isporuku bez žrtvovanja kvalitete. U Hrvatskoj je tržište franšiza slabo razvijeno, percepcija kupaca na niskoj je razini te mnogi od njih nisu ni upoznati s franšiznim poslovanjem. U odnosu na zemlje jugoistočne Europe, Hrvatska ima bolje potencijale za razvoj franšiznog tržišta, bolje reguliranu zakonodavnu regulativu te otvorenost prema inozemnim tržištima. PEST analiza pokazala je kako postoji ograničenost u razvoju franšiznog tržišta zbog više negativnih političkih, ekonomskih i društvenih čimbenika nego pozitivnih. Analizirani slučaj restorana brze hrane Street Food pokazao je dosadašnji uspjeh u franšiznom poslovanju, kako po pitanju financijskog uspjeha tako i u implementaciji franšiznog poslovanja i ostvarenih dobrih suradničkih odnosa s davateljem franšize. U kontekstu financijskih projekcija budućeg poslovanja, za ovaj restoran postoje perspektivni i pozitivni financijski trendovi.Fast food franchises are a great opportunity to find unique niches in the food franchise industry. Many of these business opportunities offer a variety of specialty practical foods, from desserts and healthy sandwiches to ethnic favorites of Chinese and Indian food, and traditional American foods such as burgers, fries and hot dogs. Because it is practically the main component of successful fast food franchises, many specialize in fast delivery without sacrificing quality. In Croatia, the franchise market is poorly developed, customer perception is low and many of them are not even familiar with the franchise business. Compared to the countries of Southeast Europe, Croatia has better potential for the development of the franchise market, better regulation of legislation and openness to foreign markets. PEST analysis showed that there are limitations in the development of the franchise market due to more negative political, economic and social factors than positive ones. The analyzed case of the fast food restaurant Street Food showed the success so far in the franchise business, both in terms of financial success and in the implementation of franchise business and good cooperation with the franchisor. In the context of financial projections of future business, there are promising and positive financial trends for this restaurant